“道”是文化，“術”是創新;優秀文化在經營管理中的認真實踐與落地是海底撈成功的本質。海底撈的成功離不開其獨特的成本模式和海底撈特有的企業文化。
海底撈作為火鍋行業的領跑者，“海底撈”已成為了商界的神話或一種不可復制的現象。這一切，不僅讓同行嫉妒、羨慕、偷師，也引來其它行業企業管理者的關注，紛紛匿名到海底撈體驗取經。
那么，從海底撈身上我們能學會什么?
一、學習海底撈的創新文化
也許有人會說海底撈這家企業不需要核心技術，就是靠著快樂員工創造出快樂生活。其實這就是海底撈的核心技術----創新精神。在平凡的行業，平凡的工作中永遠透著創新精神。
首先是它的用戶體驗創新。這是以顧客至上為準則的服務創新。在海底撈，顧客能真正找到“上帝的感覺”，甚至會覺得“不好意思”。例如，孕婦會得到海底撈的服務員特意贈送的泡菜;如果某位顧客特別喜歡店內的免費食物，服務員也會單獨打包一份讓其帶走……這就是海底撈的粉絲們所享受的“花便宜的錢買到星級服務”的全過程。海底撈的用戶體驗創新是一場對傳統的標準化、單一化服務的顛覆革命，這種顛覆式服務就是一種難能可貴的創新。
其次是它的“員工比顧客重要”的管理創新，這是“以人為本”精神的具體體現。用海底撈的話說，“員工比顧客重要”。海底撈的企業文化手冊里寫道：“支撐海底撈發展的根本，從來不是錢，而是員工?！薄皢T工才是企業的核心資產，他們的重要性遠超于利潤，甚至超過了顧客?！薄昂５讚茊T工的真正關鍵并不在培訓，而在于創造讓員工愿意留下的工作環境?！薄皹藴驶倘恢匾?，但是笑容是沒有辦法標準化的?！?
企業人性化管理，并不是一個新鮮的命題，但很多時候，這被認為是知識型企業的專利。對于以外來務工者為主體的餐飲服務企業來說，這似乎是一個奢望。海底撈的管理創新恰恰在這個最難得的層面取得了突破。海底撈管理模式的探索讓中國所有企業管理者看到了一個真理，便是“以人為本”理念背后所蘊藏的巨大企業推動力。
二、企業文化管理的藝術——創造家文化
優秀的企業往往是提煉出具有普世價值的企業文化，并始終遵循這些核心價值觀。在不斷發展的過程中保持其核心價值觀不變，正是世界500強企業成功的深層原因。
海底撈創始人認為，人是海底撈的生意基石。在海底撈的內刊上，印有兩行讓人印象深刻的字：“倡雙手改變命運之理，樹公司公平公正之風?！焙５讚频?大公司目標中，“創造一個公平公正的工作環境”、“致力于雙手改變命運的價值觀在海底撈變成現實”排在前兩位。尊重人、相信人是海底撈的核心價值觀。
海底撈成功地創造了一種家的文化，解除了員工的后顧之憂，使員工能全身心投入到工作中去。海底撈里除了工程部、物流中心和財務部里有外來的管理者外，整個體系崇尚內部培養提拔，特別是管理門店的干部都是從基層干起來的。海底撈新店的擴張為員工發展提供了職業發展空間，也為員工在海底撈的長期發展提供了平臺。
三、制度流程管理之科學——制度流程靠員工靈活把握
企業文化必須配有相應的制度流程。為保證客戶體驗，海底撈制定了一整套的流程。這些制度、流程看似僵硬，運用是否妥當，卻全在于員工的靈活把握。比如第一負責人制度，任何員工接到客人的要求后，他就成了第一負責人，必須對客人的要求負責落實，而不是告訴相應的同事就完事了。每天的菜料要留底，以便對食品的質量安全做跟蹤檢查。
海底撈對每個店長的考核只有兩個指標，一是客人的滿意度，二是員工的工作積極性。海底撈的制度不是貼在墻上的，而是在晚課上由店長和大家一起討論講解，讓員工參與進來。在海底撈，員工犯了錯誤，責任由領班承擔，或挨批評或罰款。培養后續儲備干部，是海底撈對中高層管理人員的一個重要考核指標。公司甚至規定區域領導每個月必須去員工的宿舍生活3天，親自體驗員工的衣食住行是否舒適，以便及時地改善。
企業文化、制度流程為一個公司持續發展的兩輪，缺一不可，沒有制度流程的企業文化太虛，而只有制度流程，沒有企業文化會太僵，不能發揮員工的創造性。有了高度言行一致的企業文化及制度流程保證，海底撈之“惑”便可以理解。
四、海底撈企業文化管理變革的策略
第一，企業的人本管理與企業的科學標準化管理相結合。
人文關懷、人性管理在海底撈的初創時期已經成為了企業占據人心的旗幟。盡管如此，企業發展至今具有更大挑戰的是如何將這種企業文化繼續傳承下去。海底撈要想將這種文化傳承下去，唯一的出路還在于使企業進行科學標準化管理。海底撈目前是根據經驗管理，跳過標準化管理直接奔向文化管理，顯然這其中肯定缺少了標準化的制度管理作為基礎，企業而走得顯得那么不堅實。
就目前的海底撈而言，人治管理在它的初創階段已經發揮了它應有的作用。在目前的發展階段及其以后的發展過程中,如果再去實行這種沒有標準量化科學管理的人治管理，將不再可取。進行科學管理是目前海底撈必走之路，將企業進行標準化、制度化、規范化，結合本來就在海底撈發揮到極致的人治管理，在企業的標準化管理下，再去利用各種福利政策及其晉升渠道等激勵措施進行人性化管理，發揮員工的積極性、創造性，這樣海底撈才會走得更長、更遠。
第二、提高企業文化的創新水平
在企業的改革創新過程中，表面上看，好像是組織結構、規章制度、技術等等的變革，而實際上卻是企業內的價值觀體系、員工的態度認知等等形成的企業文化的變革，只有確確實實的在組織中形成了勇于變革的、創新的文化，并真正的影響了每個員工的行為，才能真正的使組織創新堅定而且持久。
就目前的海底撈而言，在它的創業初期靠服務創新而贏得了市場發展至今。隨著海底撈的不斷發展及其規模的擴大，它的戰略目標及政策也在不斷的調整變化過程中，然而對于海底撈的企業文化卻一直保持沒變，這顯然不符合企業整體發展的需要，只有企業文化隨著企業整體的戰略目標及其政策的改變而不斷的改善，才能夠符合企業發展的需要，更好的為企業的發展鋪路。
海底撈初期的服務創新，在現在看來已經不能夠很好的打動顧客了，因為顧客在之前享受到了優質服務后，對這種服務已不再具有新鮮感。所以說，現今的海底撈，如果不再在服務上或者是員工整個價值認知上，或者是組織架構及規章制度等一系列公司文化體系上進行創新的話，企業的整個發展可能就會受到很大的影響。
海底撈的管理，別人確實學不了，也學不會。企業學標桿的結果，大多都是仰望，很少能夠超越。海底撈最核心的東西，不是它的服務，也不是它的管理，而是它的“人”，在人性化管理上的創新。而本質上，卻是優秀文化在經營管理中的認真實踐與落地。
